Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων / Γιάννης Τσάκνης.

By: Material type: TextTextLanguage: Greek, Modern (1453- ) Publication details: Αθήνα : Εκδόσεις Παπασωτηρίου, 2009.Description: xix, 359 σ. : εικ., πίν. ; 24 εκISBN:
  • 9789607182326
Subject(s): DDC classification:
  • 664.07
Contents:
Πρόλογος -- 1. Γενικές αρχές -- 2. Ποιότητα -- 3. HACCP και άλλα συστήματα διαχείρισης της ποιότητας -- 4. Οφέλη από την εφαρμογή ενός ΣΔΑΤ -- 5. Προετοιμασία για την εισαγωγή του συστήματος HACCP -- 6. Επικινδυνότητα τροφίμων -- 7. Ανάπτυξη του συστήματος HACCP -- 8. Προαπαιτούμενα προγράμματα υγιεινής - προύποθέσεις για την εφαρμογή του HACCP (Prerequisites programmes - PRPs) -- 9. Το HACCP ως τρόπος ζωής - διατήρηση του συστήματος HACCP - 10. Εφαρμογή του συστήματος στη μαζική εστίαση -- 11. Εφαρμογή του συστήματος HACCP σε μη αλκοολούχα ποτά --Βιβλιογραφία.
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
Star ratings
    Average rating: 0.0 (0 votes)
Holdings
Item type Current library Call number Copy number Status Notes Date due Barcode
Books Books ΠΑΔΑ 664.07 ΤΣΑ (Browse shelf(Opens below)) 1 Not For Loan Εύδοξος 00006556

Food Quality Control, HACCP ISO 9000 : 2000.

Βιβλιογραφία: σ. 355-359.

Πρόλογος -- 1. Γενικές αρχές -- 2. Ποιότητα -- 3. HACCP και άλλα συστήματα διαχείρισης της ποιότητας -- 4. Οφέλη από την εφαρμογή ενός ΣΔΑΤ -- 5. Προετοιμασία για την εισαγωγή του συστήματος HACCP -- 6. Επικινδυνότητα τροφίμων -- 7. Ανάπτυξη του συστήματος HACCP -- 8. Προαπαιτούμενα προγράμματα υγιεινής - προύποθέσεις για την εφαρμογή του HACCP (Prerequisites programmes - PRPs) -- 9. Το HACCP ως τρόπος ζωής - διατήρηση του συστήματος HACCP - 10. Εφαρμογή του συστήματος στη μαζική εστίαση -- 11. Εφαρμογή του συστήματος HACCP σε μη αλκοολούχα ποτά --Βιβλιογραφία.

There are no comments on this title.

to post a comment.

Powered by Koha