Montville, Thomas J. <br/><br/>
Μικροβιολογία τροφίμων / 
Thomas J. Montville and Karl R. Matthews ; μετάφραση Άννα Κολλιοπούλου ; επιμέλεια Βασίλης Σπηλιώτης, Ιωάννης Γιαβάσης. 
 - Αθήνα :  Εκδόσεις Ιων,  2010. 
 - 445 σ. :  εικ., πίν. ;  29 εκ. 
<br/><br/> Περιέχει γλωσσάρι. 
<br/><br/>Περιέχει βιβλιογραφίες. Ευρετήριο: σ. [441]-445. 
<br/><br/>Πρόλογος -- Μέρος I: Βασικές αρχές της μικροβιολογίας τροφίμων -- Μέρος II: Gram-αρνητικά τροφογενή παθογόνα βακτήρια -- Μέρος III: Gram-θετικά παθογόνα βακτήρια που δημιουργούνται στα τρόφιμα -- Μέρος IV: Άλλα σημαντικά μικρόβια για τα τρόφιμα -- Μέρος V: Έλεγχος των μικροοργανισμών στα τρόφιμα -- Γλωσσάριο -- Ευρετήριο. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789604117130 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Τροφή--Μικροβιολογία.<br/>Food--Microbiology
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579