Industrial chocolate manufacture and use / 
edited by Stephen T. Beckett. 
 - 4th ed. 
 - Chichester, U.K. :  Wiley-Blackwell,  2009. 
 - xxxi, 688 σ. :  εικ., πορτρ., πίν. ;  25 εκ. 
<br/><br/>Περιέχει βιβλιογραφίες. Ευρετήριο: σ. 669-688. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781405139496 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Σοκολάτα.<br/>Κακάο--Επεξεργασία.<br/>Chocolate.<br/>Cocoa processing.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.5